Fase 2, Puglia: al ristorante tavoli distanti 1,8 metri e plexiglas

BARI- E’ stato discusso il ‘Manuale della sicurezza’ per le riaperture nel settore del turismo e della cultura in Puglia. All’incontro hanno partecipato il professore Pierluigi Lopalco, l’assessore alla Cultura e al Turismo Loredana Capone, i professori universitari che hanno elaborato il testo e una quarantina di rappresentanti delle associazioni di categoria con i sindacati. Per quanto riguarda la ristorazione, il Manuale indica alcune misure di sicurezza, tra cui una distanza di 1,8 metri tra i tavoli; percorsi pedonali a senso unico; gestione delle code in entrata con apposita segnaletica orizzontale. Gli esperti consigliano anche di incentivare il pagamento mediante carta di credito, l’attivazione di sistemi di prenotazione del tavolo tramite app, l’utilizzo di menu digitali scaricabili sul proprio smartphone, l’installazione di pannelli in plexiglass sui tavoli se i clienti non appartengono allo stesso nucleo familiare, sistemi di sensori per il controllo della temperatura dei clienti e del personale, utilizzo di barriere in plexiglass anche sul bancone. Invece, negli alberghi, b&b e tutte le strutture ricettive il personale della reception dovra’ contingentare gli accessi e sara’ incaricato di effettuare uno screening all’ingresso che dovra’ prevedere la rilevazione della temperatura corporea e la somministrazione di un questionario. “Una riunione davvero proficua – ha detto Capone – sulle prossime riaperture e sul come farle nella massima sicurezza”. “Credo che un punto di incontro si possa trovare facilmente – ha aggiunto Lopalco – il passaggio dalla parte scientifica del profilo di rischio generale alle prescrizioni singole non potra’ non tenere conto di tulle le considerazioni emerse nell’incontro di oggi. Andranno fatti dei protocolli specifici e territoriali”.